Arrotolato di coniglio

Viene preparato utilizzando mezzo coniglio disossato su cui vengono adagiati un filetto di petto di pollo e qualche fettina sottile di pancetta, il tutto condito con erbe aromatiche e un pizzico di sale, senza coloranti né conservanti. Da cucinare al tegame o in forno.
I nostri conigli hanno un’alimentazione a base di fieno che mantiene l’animale in salute e rende la carne più saporita. La maturazione di questi animali è in media di 100 giorni.