Arrotolato di faraona

Viene preparato utilizzando una coscia disossata di faraona senza pelle su cui vengono adagiati un filetto di petto di faraona e qualche fettina sottile di pancetta, il tutto condito con erbe aromatiche e un pizzico di sale, senza coloranti né conservanti. La pelle viene infine appoggiata sull’arrotolato per permettere che rimanga morbido durante la cottura. Da cucinare al tegame o in forno.

Le nostre faraone vengono allevate all’aperto nella nostra azienda agricola di Canaro e vengono alimentate con materie prime selezionate tra cui il mais prodotto nella nostra campagna. La maturazione di questi animali è in media di 120 giorni.