Arrotolato di pollo

Viene preparato utilizzando una coscia disossata di pollo senza pelle su cui vengono adagiati un filetto di petto di pollo e qualche fettina sottile di pancetta, il tutto condito con erbe aromatiche e un pizzico di sale, senza coloranti né conservanti.
La pelle viene infine appoggiata sull’arrotolato per permettere che rimanga morbido durante la cottura. Da cucinare al tegame o in forno.

I nostri polli vengono allevati all’aperto nella nostra azienda agricola di Canaro e vengono alimentati con materie prime selezionate tra cui il mais prodotto nella nostra campagna.
La maturazione di questi animali, che per natura sono a crescita lenta, è in media di 100 giorni.